क्या शुद्ध शहद जम जाता है?

असली शहद नहीं जमता है। अगर पानी से जांच नहीं कर पा रहे हैं तो आग से शहद की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। इसके लिए एक मोमबत्‍ती जलाएं और एक लकड़ी में रूई लपेट कर उस पर शहद लगा लें। फिर इस शहद लगी रूई को आंच पर रखें, अगर रुई जलने लगे तो शहद शुद्ध है।