बादाम कच्चे खाए जाते हैं?

कच्चा बादाम खाना चाहिए या भिगोकर खाना चाहिए, एक्सपर्ट से जानिए कैसे करें सेवन

बादाम को पानी में भिगोने से इसमें मौजूद हानिकारक तत्व का असर कम हो जाता है.
Right way to nuts eating: हमारी सेहत के लिए बादाम का कोई जवाब नहीं. बादाम का सेवन हेल्दी लाइफ को प्रोत्साहित करता है. बादाम से बीपी, कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है. अगर बादाम को पोषक तत्वों का खजाना कहा जाए तो इसमें कोई हैरानी की बात नहीं. बादाम में सभी तरह के माइक्रोन्यूट्रेंट्स पाए जाते हैं. पर अक्सर यह प्रश्न बना रहता है कि बादाम को खाया कैसे जाए. बहुत से लोग बादाम को कच्चा खाने की ही सलाह देते हैं जबकि कुछ लोग इसे पानी में भिगाकर खाने की सलाह देते हैं. बादाम में कई ड्राई फ्रूट्स आते हैं, इसमें बादाम गिरी से लेकर अखरोट तक आते हैं. अखरोट को तो आमतौर पर वैसे ही खा लिया जाता है लेकिन बादाम गिरी को पानी में भिगोकर खाने की सलाह दी जाती है.


भिंगोकर खाने से फायदा
डायटीशियम गरिमा गोयल ने इंस्टाग्राम पर बताया है कि बादाम पोषक तत्वों का पावरहाउस है. बादाम का नियमित रूप से सेवन करने से ऑवरऑल हेल्थ परफेक्ट रहता है. लेकिन बादाम को कच्चा खाने के बजाय इसे भिगाकर खाने से फायदा होता है. इसके कई कारण है. गरिमा गोयल बताती हैं कि जब आप बादाम को पानी में भिगोते हैं तो इसमें मौजूद फायटिक एसिड का कंटेंट कम हो जाता है. अगर आप ऐसा नहीं करते हैं तो बादाम में मौजूद फायटिक एसिड शरीर के आवश्यक खनिजों को अपने में बांध लेगा जिसके कारण इनका आंत में अवशोषण नहीं होगा. यानी इन खनिजों से बिना कुछ प्राप्त हुए ही यह बाहर चला जाएगा.

कच्चे बादाम में मौजूद तत्व
गरिमा गोयल ने बताया कि बादाम में मैग्नीशियम, सैलेनियम और जिंक प्रचूर मात्रा में पाया जाता है. पानी में ये मिनिरल्स अच्छी तरह अवशोषित हो जाते हैं जिसके बाद ये पोषक तत्व आंत में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं. इसके अलावा फायटिक एसिड और टैनिंस जैसे कंपाउंड आंत में जाकर आसानी से नहीं पचते. इससे अपच हो सकता है. लेकिन पानी में भिगो देने के बाद इन कंपाउंड का असर कम हो जाता है जिसके कारण इसका पाचन सही से हो जाता है. गरिमा गोयल ने यह भी बताया कि बादाम को अगर हम पानी में भिंगो देते हैं तो इसका स्वाद और मजेदार हो जाता है.

एक दिन में कितना खाना चाहिए बादाम
गरिमा गोयल इंस्टाग्राम पर कहती हैं कि एक दिन में 6 से 10 बादाम खाना फायदेमंद है. आप कई तरह के बादाम का सेवन कर सकते हैं. जैसे कि काजू, बादाम गिरी, अखरोट, मेसेदामिया आदि.