प्रोटीन सबसे पहले कहाँ पचते हैं?

प्रोटीन का पाचन आमाशय और ग्रहणी में शुरू होता है जहां आमाशय की जठरीय ग्रंथि द्वारा स्रावित एंजाइम, पेप्सिन इसे अमीनो अम्ल की छोटी श्रृंखलाओं में विघटित कर देता है। पेप्सिन गैस्ट्रिक रस में पाया जाने वाला एक एंजाइम है जो प्रोटीन को पचाता है।